Рейтинг 2016: как выбрать лучший черный и зеленый чай
Совет. Не существует определенно точного ответа на вопрос: какой чай лучше пить – черный или зеленый? Чтобы получить пользу, рекомендуется умеренно употреблять оба этих напитка.
Контрольная закупка 6+
Участники: «Калиновъ Винтажный Лимонадъ», «Натахтари», «Каждый День», «Святой Грааль» и «Напитки из Черноголовки».
Творог зерненый в сливках жирностью 5%. Победитель программы. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 05.06.2018
Говядина тушеная. Победитель программы. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 04.06.2018
Участники: «Барко», «Главпродукт», «Йошкар-Олинский Мясокомбинат», «Наша Трапеза» и «Курганский Стандарт».
Охлажденные колбаски для жарки. Победитель программы. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 01.06.2018
Кондитерские изделия «Ромовая баба». Контрольная закупка. Выпуск от 16.07.2018
Ромовая баба — разновидность кекса, изготовленного из сдобного дрожжевого теста с добавлением изюма. После выпечки бабу пропитывают ромом или ароматизированным сахарным сиропом и обмазывают сахарной глазурью.
Замороженная мойва. Контрольная закупка. Выпуск от 19.06.2018
Эта рыбка получила свое название за небольшой размер: в переводе с финского «мойва» значит «малек», «мелкая рыбешка». Но по своим качествам она ничем не уступает более крупным собратьям.
Сыр «Эдам». Контрольная закупка. Выпуск от 18.06.2018
Сыр «Эдам» придумали голландцы XIII в веке, и они утверждали, что главный его секрет — в молоке голландских коров. Но само название так и не было зарегистрировано, поэтому сейчас на вполне законных основаниях сыр «Эдам» могут делать где угодно.
Сосиски «Молочные». Контрольная закупка. Выпуск от 14.06.2018
Сосиски известны каждому с детства. Ученые утверждают, что сосиски были известны еще в Древней Греции. А археологи на территории Ирака обнаружили изделия, похожие на сосиски, возрастом около пяти тысяч лет.
Охлажденные куриные крылышки. Контрольная закупка. Выпуск от 09.06.2018
Диетологи рекомендуют выбирать не замороженную, а охлажденную птицу: такая гораздо полезнее и заметно вкуснее.
Соевый соус. Контрольная закупка. Выпуск от 08.06.2018
Соевый соус ценят за свойство раскрывать и ярко подчеркивать вкус любых блюд. Кроме того, он содержит множество минералов, витаминов и аминокислот и всего за несколько часов заметно улучшает циркуляцию крови.
Мыло «Антибактериальное». Контрольная закупка. Выпуск от 07.06.2018
Ученые утверждают, что антибактериальное мыло более эффективно убивает бактерии, чем обычное мыло, и помогает защитить организм от различных видов микробов и болезней. Однако это средство имеет как ярых сторонников, так и не менее ярых противников.
Творог зерненый в сливках жирностью 5%. Контрольная закупка. Выпуск от 05.06.2018
Формально зерненый творог вовсе и не творог, а недоделанный сыр: сырное зерно расфасовывают в упаковку и заливают сливками.
Говядина тушеная. Контрольная закупка. Выпуск от 04.06.2018
Этот продукт обвиняют во многом — жирный, с консервантами, из плохого мяса, но нельзя не признать, что качественная тушенка сильно экономит время. Главное — выбрать правильные консервы!
Охлажденные колбаски для жарки. Контрольная закупка. Выпуск от 01.06.2018
При выборе колбасок для жарки действует главное правило выбора мясных продуктов: больше мяса, меньше химии. В идеале в составе колбасок есть только мясной фарш, жир для сочности, соль и специи.
Зубные щетки средней жесткости. Контрольная закупка. Выпуск от 31.05.2018
Сегодня почти у каждого человека утро начинается именно с этого предмета. Но как среди огромного разнообразия моделей и разновидностей найти самую подходящую?
Чиабатта. Контрольная закупка. Выпуск от 30.05.2018
Чиабатта — белый хлеб родом из Италии. Его особенностью являются хрустящая корочка и мякоть с крупными, неравномерными порами.
Коктейль с ежевикой и лавандой. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 16.07.2018
Мойва в кляре. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 19.06.2018
Сырные крокеты. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 18.06.2018
Фаршированные лодочки. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 14.06.2018
Фалафель. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 13.06.2018
Куриные крылышки с абрикосовым пюре. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 09.06.2018
Салатные лодочки с курицей. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 08.06.2018
Венский пирог с вишней. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 07.06.2018
Коктейль из креветок с тархуном. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 06.06.2018
Творожное печенье. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 05.06.2018
Щавелевый суп. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 04.06.2018
Колбаски с овощами. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 01.06.2018
Как рождаются ромовые бабы. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 16.07.2018
Певица Ирина Тонева отправилась на кондитерское производство, чтобы узнать, как готовят ромовые бабы.
Выбираем ромовую бабу. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 16.07.2018
В России ГОСТа на ромовые бабы нет, поэтому выбирать этот десерт следует, ориентируясь на состав — там должны быть только натуральные ингредиенты.
Ищем лучшую мойву. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 19.06.2018
Мойва — рыба недорогая и очень полезная, причем замороженная не уступает по качеству свежей. Главное — выбрать правильную.
Магазин-рецидивист. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 19.06.2018
«Контрольная закупка» уже в пятый раз инспектирует магазин по жалобам покупателей. Руководство меняется, а вот качество — нет…
Почему горит шоколад? Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 18.06.2018
Если верить тысячам вирусных видео в Интернете, шоколад горит! Почему так происходит и зависит ли горение от качества шоколада? Проверяет «Контрольная закупка».
Сыр «Эдам» — легенды и правда. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 18.06.2018
Голландский город Эдам в Средние века был центром судостроения. Именно там местные сыровары придумали делать сыр небольшого размера и круглой формы — чтобы было удобно брать в дальнее плавание.
Средства от насекомых: что работает? Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 14.06.2018
Большинство из нас с нетерпением ждет лета, но вряд ли кто ждет насекомых, которые появляются вместе с ним. И правильно — общение с большинством из них ничего хорошего человеку не сулит, даже с привычными всем комарами и мухами.
Разбираемся в сосисках. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 14.06.2018
Самое строгое требование ГОСТа относительно молочных сосисок — это отсутствие в их составе некачественного мяса и костей.
Магазин, заросший плесенью. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 13.06.2018
В этом магазине спального московского района царит по-настоящему сонная атмосфера: просроченные продукты просто гниют на полках.
Чем насолили производители? Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 13.06.2018
В магазинах продается множество видов соли: она бывает разной по происхождению, размеру, форме, цвету и даже степени солености.
Магазин в камуфляже. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 09.06.2018
В этот магазин съемочная группа «Контрольной закупки» пришла по просьбам телезрителей, приславших в редакцию несколько фото, на которых видны прилавки, обмотанные пакетами для мусора.
Куриные крылья: руководство к покупке. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 09.06.2018
Хорошие куриные крылышки должны быть одинакового размера, со светлой желтовато-розовой кожицей, без перьев, кровоподтеков, посторонних включений и переломов.
О проекте
Эту программу можно назвать энциклопедической — с ее помощью зрители узнают практически все о том или ином товаре, получат медицинскую и историческую справку, практический совет и даже юридическую поддержку.
Каждый день по будням команда проекта во главе с ведущим Антоном Привольновым оценивает товары в одной из категорий, помогая зрителям сделать правильный выбор, отправляясь в магазин.
Связаться с редакцией можно по телефону горячей линии 8-495-646-34-76.
Рейтинг 2016: как выбрать лучший черный и зеленый чай
Зеленый и черный чай возможно получить из листиков одного куста. Различие в цвете, вкусе, полезных свойствах достигается временем ферментации листьев.
Зеленый чай подвергается минимальному окислению, за счет чего сохраняет в себе уникальнейший набор витаминов и элементов.
Для черного чая листья подвергают максимальной ферментации, что позволяет получить насыщенный цвет, терпкий и яркий вкус напитка.
Многочисленные споры в пользу выбора черного или зеленого чая не имеют однозначного ответа. Принести пользу или причинить вред организму могут оба напитка.
Черный чай полезен тем, что он:
- оказывает длительное бодрящее воздействие, благодаря чему усиливается работа мозга;
- улучшает кровообращение, способствует очищению от шлаков;
- нормализует пищеварительный процесс;
- оптимизирует общее состояние организма.
Однако все полезные свойства черного чая способны превратится во вред при чрезмерном употреблении или неправильном его приготовлении.
В умеренных количествах будут полезны и черный, и зеленый чай
Интересно, что зеленый чай появился в нашей стране практически наравне с черным, однако особой популярности не обрел. Со временем его поставки из Китая совсем прекратились. Вторая волна прихода зеленого чая на российский рынок случилась 20 лет назад, и теперь зеленый чай прочно обосновался на рынке России и нашел своих поклонников.
Зеленый чай несет в себе пользу, он:
- укрепляет и поддерживает сосуды;
- характеризуется антибактериальными свойствами;
- положительно воздействует на печень;
- способствует омолаживанию организма.
Большое количество зеленого чая, слишком крепкое его заваривание, употребление в неподходящие периоды могут нивелировать все полезные характеристики этого напитка.
Совет. Не существует определенно точного ответа на вопрос: какой чай лучше пить – черный или зеленый? Чтобы получить пользу, рекомендуется умеренно употреблять оба этих напитка.
Чайный рынок России
Чайный рынок России представлен в основном мультибрендовыми компаниями-производителями:
- компания «Орими-трейд» производит чаи «Принцесса (Ява, Канди, Нури, Гита)», Greenfield, Tess;
- компания Unilever выпускает чай под брендами Lipton, Brooke Bond, «Беседа»;
- компании «Май» принадлежат торговые марки «Майский чай», «Лисма», Curtis;
- компания «Сапсан» выпускает чай под брендами Akbar, Gordon, Bernley.
Также широко известны торговые марки: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, «Тот самый».
Как выбрать лучший чай: критерии выбора
Выбирая лучший чай нужно отвлечься от дизайна его упаковки и посмотреть на маркировку.
В соответствии с российским ГОСТом, качество чая определяется его сортностью: букет (наивысшее качество), высший сорт, первый , второй и третий сорта.
Международная маркировка представляет собой матрицу и насчитывает 10 показателей качества по фактуре чайного листа и 7 показателей, характеризующих его свойства.
Черный крупнолистовой чай
Так, лучший крупнолистовой чай получит маркировку буквами:
- F (Flowery) – чай из чуть распустившихся почек, лучший чай.
- P (Pekoe) – чай из чайных почек и первых двух листьев.
- O (Orange) – чай из молодых листьев.
- Т (tippy) – эксклюзивный чай из чайных почек, самый дорогой.
- G (golden) – чай, имеющий в составе желтые типсы (почки).
- S (special) – чай, эксклюзивный по какой-либо характеристике.
Помимо маркировки следует обратить внимание на сам чайный материал:
- заварка для черного чая должна иметь почти черный цвет без серых и коричневых оттенков, для зеленого – не должно быть листочков белого или ярко зеленого цвета;
- чаинки должны быть одинаковыми без веточек, пыли и чайной мелочи;
- «проволочные» (сильно скрученные) листочки характеризуют степень ферментации и качество чая. Для зеленого чая слабая скрученность листиков не является показателем низкого качества;
- запах должен быть приятным, без посторонних ароматов;
- качественный чай должен быть свежим, самый лучший – из 1-2 месячных листочков. Чайный материал быстро теряет полезные свойства и аромат;
- упаковка должна быть герметичной с указанием состава, сроков годности, производителя на русском языке.
Весь чай, реализуемый в российском масс-маркете собирается специальными машинами, поэтому, в лучшем случае на прилавках представлен чай маркировки Orange или Orange Pekoe. Чай из чайных почек будет эксклюзивным и дорогим, в широкой продаже он не представлен.
Внимание! Пакетированный чай является самым низкокачественным. Он производится из отходов чайного производства, чайной пыли. Полезным такой напиток не будет.
Контрольная закупка: рейтинг чая 2016
По результатам контрольной закупки составлен рейтинг листового чая. Оценки были выставлены с учетом внешнего вида чайных листочков, на основании аромата, вкуса, цвета заваренного чая, кроме этого была проведена проверка соответствия образцов заявленным на упаковке составам и сортам.
Рейтинг листового черного чая:
- 1 место. Ahmad tea Ceylon Tea high mountain, сорт FBOPF
- 2 место. Greenfield Golden Ceylon, сорт букет
- 3 место. Riston Premium English Tea, высший сорт
- 4 место. Akbar Фиолетовый Александрит, сорт OP
- 5 место. Dilmah Ceylon, высший сорт
- 6 место. Майский, на упаковке заявлен высший сорт. По мнению экспертов, чай соответствует 2 сорту. Чаинки пластинчатой структуры, недостаточно скручены
Чай Ахмад — лидер контрольной закупки
Первое место, по оценкам потребителей, принадлежит черному листовому чаю марки «Ahmad tea». Этот чай обладает способностью формировать прозрачный яркого цвета настой, имеет приятный вкус и чистый аромат. Органолептические показатели всех образцов оказались на высоте, содержания вредных примесей не было выявлено.
По оценкам любителей зеленого листового чая составлен рейтинг с учетом запаха, вкуса, цвета заваренного настоя, а также внешнего вида чаинок, наличия примесей.
Рейтинг листового зеленого чая:
- 1 место. Greenfield Flying Dragon
- 2 место. Tess Style
- 3 место. Ahmad tea Green Tea
- 4 место. Принцесса Ява Традиционный
- 5 место. Лисма Тонизирующий
- 6 место. Maitre Vert Горный
Потребители зеленого листового чая отдали предпочтение чаю Greenfield Flying Dragon, как обладающему освежающим, приятным, мягким вкусом, прозрачным зеленоватым цветом и нежно цветочным ароматом.
Ароматный, терпкий, цвета темного прозрачного янтаря, черный чай способен собрать за круглым столом всю семью. Свежий, мягкий, цвета светлого нефрита зеленый чай отлично утолит жажду летним днем. Традиции чаепития в России сильны, поэтому выбор лучшего чая, будь то черный или зеленый вариант, всегда актуальны. С ориентиром на качественные признаки, маркировку, упаковку, этот выбор будет сделан правильно.
Контрольная закупка чай
Как всегда, в начале межсезонья мы начинаем детально мониторить рынок. Как всегда, наша цель выяснить, кто из поставщиков на данный момент максимально приблизился к понятию «Лучший поставщик».
В июне 2015 году Чайная Артель впервые провела программу «Лето новинок». Тогда участниками программы стали 4 чайных магазина, а товар, который проходил «обкатку», Чайная Артель выкупила по.
2 августа, Русская чайная компания С 1 по 31 августа Русская Чайная Компания предлагает своим клиентам скидки 25% на чай с добавками (12 SKU), чайники тонкого стекла (10 SKU), чайники из чугуна (11 SKU) и сита (12.
Контрольная закупка чая ТМ KINTON
На сегодня ассортимент чая Кинтон — это около 70 SKU, чай листовой и в пакетиках, в картоне и в жести, классический и ароматизированный, плюс подарочная упаковка, в том числе с новогодней символикой — достаточно для того, чтобы закрыть все необходимые позиции в ассортиментной группе «Чай фасованный».
Интересно, что купажи представлены и в 100, и в 200 гр. фасовке, в то время как плантационные — только в 200 гр. пачках. Причём, провинции Цейлона — Димбула, Уда Пусселава, Рухуна, Ува и Канди — предлагаются только в одном стандарте листа — ОРА.
В качестве объекта для препарирования мы закупили чай только в картоне, листовой и пакетированный.
Ещё один интересный ход это то, как дизайнеры упаковки визуально разделили купажи и «провинциальный» чай: купажированный чай сопровождается картинкой в колониальном стиле, а внутри пачки с традиционными индийскими репринтами чай из определённой провинции, что подчёркивает аутентичность происхождения чая.
А вот и наш любимый львёнок — в правом верхнем углу. Знак, подтверждающий то, что чай упакован на о. Шри-Ланка.
Картон пачки довольно плотный. Это позволило производителю при изготовлении упаковки использовать конгрев — логотип бренда на лицевых сторонах, на верхней части пачки и на некоторых других элементах дизайна, выполнены «золотым» тиснением. Безусловно, это прибавляет респектабельности и помогает обосновать розничному покупателю цену, которая на чай Кинтон в чайном магазине выше, чем на «такой же чёрный чай» Гринфилд в супермаркете.
На дне пачки уже есть приметы локализации упаковки — состав, рецепт и другая информация на русском, а также знак сертификации для Таможенного Союза.
Здесь же указаны и контакты производителя и импортёра. И здесь же адрес интернет-магазина. К слову, наценка в этом интернет-магазине составляет ровно 50% к базовой закупочной цене.
Дата изготовления одинаковая на всех пачках — 2014 год — ещё прокатит в этом году, но в следующем мы уже будем стесняться её показывать.
Чем меньше русских букв, тем более импортным является чай! Чем больше нерусских букв, тем выше качество! Это нам всем прекрасно ясно.
А вот для чего производитель указал «вагу нетто», совершенно непонятно — это единственная надпись на украинском языке, и этого недостаточно, чтобы продавать чай Кинтон на Украине. Видимо, «Дизайн такой, Сергей Михалыч!«©
Брендированная фольга в качестве дополнительной упаковки для лучшей сохранности чая — это очень хорошо! Фольга, в которую упакован чай Кинтон, достаточно плотная, хорошо запечатана, иногда нужно приложить усилие, чтобы её разорвать.
Сам чай, на наш взгляд, хорош. Листочки примерно одного размера, без палок, веток и черенков. Очень душистый.
Чай в пакетиках также упакован достойно.
Двухкамерный пакетик, нитка на скрепке, клей не используется.
Внутри пакетика — высевки хорошего сорта чая, а не пыль стандарта dust .
Когда у нас наберётся достаточное количество отзывов покупателей, мы поместим здесь материал о том, каков чай Кинтон в заварке.
А пока сделаем общий вывод.
Чайная Артель рекомендует чай Кинтон для введения в ассортимент чайных магазинов по следующим причинам:
- качество чая полностью соответствует запрашиваемой на него цене;
- чай надёжно упакован в Шри-Ланке, что подтверждено логотипом Чайного совета Шри-Ланки;
- упаковка чая выглядит презентабельно и будет привлекать внимание покупателей, что облегчит работу продавцам-консультантам чайных магазинов;
- чай пока ещё не представлен широко в сетевом ритейле.
Денис — приветствуем! Вот здесь более подробно: http://tea-artel.ru/index.php/postavschiki/kontrolnaya-zakupka-postav/104-kompaniya-grintika-chyu-hua Брали по 1/2 коробки, чётное количество коробок.
Кинтон чай FBOP Ceylon Tea 200 г Достаточно посмотреть на чай до и после заваривания. Сплошные палки-стебли. По цвету все серое. Запах чая очень слабый. Конечно, это не чай. Попробовал пить. Чашку этой бурды не допил. Выкинул 350руб на помойку.
TeaTerra
Контрольная закупка 2014 г. Пакетированный черный чай
Победитель: «Brook Bond»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за чай торговых марок «Akbar», «Brook Bond» и «Майский». По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки «Майский».
Полуфинал
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Согласно требованиям нормативной документации, в чае не допускается наличие посторонних примесей, в том числе опасной металломагнитной. Нарушений обнаружено не было.
Внеконкурсная экспертиза
И. Фокина, эксперт испытательного центра: Образцы черного чая торговых марок «Dilman»,»Riston» и «Lipton» соответствуют требованиям стандарта и безопасности.
Выбор победителя «Контрольной закупки»
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Мы измерили массовую долю водорастворимых экстрактивных веществ в чае. По этому параметру можно судить о качестве исходного сырья. Чем больше экстрактивных веществ содержится в чае, тем ярче вкус и аромат напитка. Лучший результат показал чай торговой марки «Brook Bond».
Цена и качество
Низкая цена, в большинстве случаев, признак того, что внутри упаковки смесь нескольких недорогих сортов. Листовой чай должен быть упакован и в коробку, и в фольгу. Специалисты советуют покупать чай в чайных магазинах. Желательно, чтобы это был моносорт, то есть чай одного сорта, а не купаж. Хлопья, труха и пыль — признак чая низкого и среднего класса.
Вкусные советы
Станислав Валенюк, шеф-повар
Монастырская коврижка
Черный чай — 250 мл, миндаль — 5-6 шт., чернослив — 100 г, курага — 100 г, цукаты — 0,5 стакана, мука — 2 стакана, сода — 0,5 ч. ложки, сахарный песок — 0,5 стакана, мед — 2 ст. ложки, соль — по вкусу, цедра половины лимона, растительное масло — 70 мл, мускатный орех — 1 щепотка.
Заварите черный чай и дайте ему настояться 5-7 минут. Нарежьте чернослив и курагу небольшими кусочками. Залейте миндаль горячей водой, через 3-4 минуты очистите от шелухи и смешайте с сухофруктами. Добавьте цукаты, муку, соду, растительное масло и сахарный песок. Влейте черный чай и замесите тесто. Добавьте мед и перемешайте. Посолите и добавьте цедру лимона и мускатный орех. Выложите тесто в форму для запекания, смазанную маслом. Форма должна быть заполнена наполовину. Поставьте форму в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Все под контролем
На вопросы отвечает директор чайной компании Антон Кудрейко
Большое количество чайной фибры — признак того, что перед вами продукт низкого сорта. Срок годности чая — два года.